Nurlane

Le cheval a un rôle très important dans la vie des semi-nomades. La kirghizie, immense territoire aux  grands espaces, le rend même indispensable. Il est utilisé pour le transport mais aussi pour faciliter le travail de gardiennage du troupeau. Tâche difficile avec l’omniprésence du loup dans les montagnes kirghizes.

La 1^ère traite se déroule tôt le matin, vers 5h (la suivante est réalisée en fin de journée). les troupeaux bovins sont ménès ensuite par le cavalier du clan  un peu plus haut dans les paturages. Le lait est  utilisé pour fabriquer le Kaimak (crême) , formage et autres produits dérivés.

Le Kumiss (boisson national de la Kirghizie) est un alcool à base lait de jument fermenté.La Traite est réalisée 2 à 3 fois par jour lors de l’allaitement des juments.  Le long de la route,  des vendeurs ambulants présentent cette boisson dans des bouteilles en plastiques. Les « gens de la ville » , très friands de cette boisson pour ces vertues thérapeuthiques, viennent y faire le stock pour les semaines à venir. Le kumiss peut se conserver jusqu’à 3 mois environ.